{"id":1967,"date":"2021-09-03T07:11:29","date_gmt":"2021-09-03T07:11:29","guid":{"rendered":"https:\/\/heshimardc.net\/v1\/?p=1967"},"modified":"2021-09-03T07:11:33","modified_gmt":"2021-09-03T07:11:33","slug":"dietetique-le-gingembre-une-racine-bienfaisante-a-la-sensation-detonante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/heshimardc.net\/v1\/2021\/09\/03\/dietetique-le-gingembre-une-racine-bienfaisante-a-la-sensation-detonante\/","title":{"rendered":"DIETETIQUE: Le gingembre, une racine bienfaisante \u00e0 la sensation d\u00e9tonante"},"content":{"rendered":"\n
De son nom scientifique \u00ab zingiber officinale\u00bb, le gingembre est connu en Asie du Sud-Est d\u2019o\u00f9 il tire son origine depuis plus de 3 000 ans avant notre \u00e8re. L\u2019int\u00e9r\u00eat culinaire et m\u00e9dical \u00e0 son \u00e9gard l\u2019a conduit \u00e0 se r\u00e9pandre en Inde, puis gagner le bassin m\u00e9diterran\u00e9en, plus pr\u00e9cis\u00e9ment au 1er si\u00e8cle. Les Espagnols, lors de la conqu\u00eate des Am\u00e9riques y d\u00e9veloppent sa culture, celle-ci exigeant en effet un climat tropical. Depuis, le gingembre est pr\u00e9sent dans le monde entier, cultiv\u00e9 ou commercialis\u00e9. Au Congo, il porte la d\u00e9nomination de \u00ab tangawisi \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Propri\u00e9t\u00e9s et bienfaits<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Cette utilisation g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e du gingembre se comprend ais\u00e9ment au Vu de l\u2019\u00e9num\u00e9ration de son riche apport pour la sant\u00e9. Il dispose de ce fait d\u2019une position de choix dans la cuisine et la pharmacop\u00e9e naturelle.<\/p>\n\n\n\n
En effet, cette racine est abondamment pourvue en min\u00e9raux aussi divers que le calcium, le fer, le magn\u00e9sium, le mangan\u00e8se, le phosphore et le sodium, et contient de la vitamine B1, B2, B3 et C.<\/p>\n\n\n\n
Bien que de prime abord r\u00e9put\u00e9 de tout temps pour ses propri\u00e9t\u00e9s aphrodisiaques, le gingembre en compte en r\u00e9alit\u00e9 bien d\u2019autres telles les propri\u00e9t\u00e9s antibact\u00e9riennes, antivirales, antinflammatoires, anti\u00e9m\u00e9tiques, antioxydants, antiallergiques ou antipyr\u00e9tiques. A ses multiples propri\u00e9t\u00e9s, se rattachent tout autant de nombreuses vertus th\u00e9rapeutiques dont les bienfaits s\u2019appr\u00e9cient dans plusieurs parties du corps. Ainsi, le gingembre :<\/p>\n\n\n\n
\u2022 gu\u00e9rit le rhume, les maux de gorge comme l\u2019angine ou la toux<\/p>\n\n\n\n
\u2022 assagit en cas d\u2019asthme <\/p>\n\n\n\n
\u2022 calme les migraines<\/p>\n\n\n\n
\u2022 stimule le syst\u00e8me immunitaire notamment contre les infections des gencives <\/p>\n\n\n\n
\u2022 r\u00e9chauffe l\u2019organisme et \u00e0 ce titre est recommand\u00e9 pour bien affronter les saisons fra\u00eeches ou froides et agit contre la fi\u00e8vre et les \u00e9tats grippaux; <\/p>\n\n\n\n
\u2022 lutte contre la fatigue et les douleurs musculaires tout en r\u00e9duisant les douleurs li\u00e9es \u00e0 l\u2019arthrose; <\/p>\n\n\n\n
\u2022 donne de l\u2019app\u00e9tit et en m\u00eame temps \u00e9vite la prise de poids car il prolonge la sati\u00e9t\u00e9 entre les repas;<\/p>\n\n\n\n
\u2022 r\u00e8gle les probl\u00e8mes digestifs comme la diarrh\u00e9e, notamment celle venant d\u2019une contamination alimentaire comme il facilite le transit et stoppe les naus\u00e9es et les vomissements, entre autres chez la femme enceinte ou encore les naus\u00e9es cons\u00e9cutives \u00e0 la chimioth\u00e9rapie ou au mal des transports;<\/p>\n\n\n\n
\u2022 apaise les douleurs menstruelles;<\/p>\n\n\n\n
d\u2019usage sont \u00e0 prendre pour sa consommation. Il renferme en effet \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s anticoagulants et par cons\u00e9quent, il est vivement contre-indiqu\u00e9 d\u2019en absorber avant une intervention chirurgicale pour \u00e9viter tout d\u00e9sagr\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n
De m\u00eame, en cas de tout traitement m\u00e9dical, il convient de requ\u00e9rir l\u2019avis pr\u00e9alable du m\u00e9decin pour s\u2019abstenir de tout effet ind\u00e9sirable d\u00fb \u00e0 des interactions m\u00e9dicamenteuses.<\/p>\n\n\n\n
Plus g\u00e9n\u00e9ralement, le gingembre ne doit pas \u00eatre consomm\u00e9 \u00e0 jeun risque de donner lieu \u00e0 des palpitations, \u00e0 des vertiges, \u00e0 des maux d\u2019estomac ou d\u2019autres malaises. Le respect du dosage doit aussi \u00eatre de rigueur avec une prise de 3 \u00e0 4 g d\u2019extrait par jour et de 1g pour les femmes enceintes. Il est aussi d\u00e9conseill\u00e9 aux enfants de moins de 2ans.<\/p>\n\n\n\n
A cause de son go\u00fbt piquant fortement prononc\u00e9, son usage doit se faire avec mod\u00e9ration m\u00eame si cette sensation ne dure pas. A moins d\u2019avoir la capacit\u00e9 \u00e0 la supporter, ce que certaines personnes trouvent m\u00eame palpitant !<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration et consommation du gingembre<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Denr\u00e9e \u00e0 usage multiples, le gingembre peut faire l\u2019objet de pr\u00e9paration vari\u00e9e selon la consommation qui en est attendue. Le type de pr\u00e9paration d\u00e9termine \u00e9galement les bienfaits escompt\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Consomm\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement frais, il n\u2019est pas appr\u00eat\u00e9 de mani\u00e8re sp\u00e9ciale : ici, il doit \u00eatre bien nettoy\u00e9 puis \u00e9pluch\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re afin de retirer sa peau fine. Par apr\u00e8s, il faut le r\u00e2per ou bien le couper en fines tranches ou en petits morceaux.<\/p>\n\n\n\n
Une autre pr\u00e9paration consiste \u00e0 le s\u00e9cher au soleil puis le moudre. Il est \u00e0 noter que le gingembre moulu est jusqu\u2019\u00e0 10 fois plus riche en compos\u00e9s biologiques actifs que le gingembre frais.<\/p>\n\n\n\n
Ainsi, traditionnellement attach\u00e9e \u00e0 la cuisine asiatique, le gingembre marque de plus en plus sa pr\u00e9sence dans la cuisine congolaise dont elle peut occuper l\u2019espace au quotidien et \u00e0 tous les repas, du petit d\u00e9jeuner au souper et m\u00eame, pour des raisons de saveurs ou de sant\u00e9, dans ce cas en compl\u00e9ment alimentaire ou en produit phytoth\u00e9rapeutique. A toutes ces circonstances, son dosage doit demeurer subtil pour ne pas d\u00e9naturer le plat \u00e0 savourer, en raison du puissant go\u00fbt de cet ingr\u00e9dient.<\/p>\n\n\n\n
Au repas du matin, le gingembre peut \u00eatre infus\u00e9 r\u00e2p\u00e9 ou saupoudr\u00e9 dans du th\u00e9 ou de la tisane. M\u00e9lang\u00e9 avec du miel et le citron, le breuvage est encore plus appr\u00e9ci\u00e9 surtout lorsqu\u2019il fait froid. Il est aussi recommand\u00e9 pour la digestion.<\/p>\n\n\n\n
Au d\u00eener comme au souper, il se retrouve dans les plats cuisin\u00e9s comme \u00e9pice pour leur assaisonnement. Il est pil\u00e9 pour s\u2019associer \u00e0 d\u2019autres ingr\u00e9dients de la sauce, du pondu, du poisson grill\u00e9 ou frit… Encore pil\u00e9, il rel\u00e8ve du go\u00fbt du piment. Egalement, une salade avec une vinaigrette contenant du gingembre est du meilleur effet.<\/p>\n\n\n\n
Des p\u00e2tisseries dans lesquelles est gliss\u00e9 du gingembre sont produites de plus belle. Il en va de m\u00eame des chips au gingembre, confits dans du miel et du sucre \u00e0 sucer ou \u00e0 m\u00e2cher dont la vente dans des petits emballages va croissante, pour soigner les maux de gorge ou les h\u00e9morro\u00efdes.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
La consommation en boisson n\u2019est pas non plus en reste qu\u2019il s\u2019agisse du gingembre moulu dilu\u00e9 dans de l\u2019eau chaude, du sirop de gingembre, en soda, en liqueur ou encore en jus comme ap\u00e9ro obtenu dans un extracteur, ou encore de la boisson \u00e9nerg\u00e9tique, de la bi\u00e8re labellis\u00e9e Ginger en anglais.<\/p>\n\n\n\n
Une autre forme de son utilisation qui n\u2019est pas non plus \u00e0 n\u00e9gliger car elle semble assez courante est celle de la purge aussi bien dans l\u2019anus que son application dans la partie intime f\u00e9minine.<\/p>\n\n\n\n
Mais quelle que soit sa prise, la r\u00e9p\u00e9tition du conseil n\u2019est pas \u00e0 chaque fois de trop : toujours le consommer avec mod\u00e9ration !<\/p>\n\n\n\n
Avec son aspect difforme, ses excroissances et tiges filamenteuses a\u00e9riennes, se diff\u00e9renciant l\u2019une de l\u2019autre dans cette bizarrerie, cette racine de couleur beige au go\u00fbt surprenant et \u00e0 la sensation d\u00e9tonante, est pourtant de plus en plus gratifi\u00e9e d\u2019une place appr\u00e9ciable en di\u00e9t\u00e9tique gr\u00e2ce \u00e0 ses nombreux bienfaits.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1969,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[237],"class_list":["post-1967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante","tag-gingembre"],"yoast_head":"\n
DIETETIQUE: Le gingembre, une racine bienfaisante \u00e0 la sensation d\u00e9tonante - HESHIMA MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"De son nom scientifique \u00ab zingiber officinale\u00bb, le gingembre est connu en Asie du Sud-Est d\u2019o\u00f9 il tire son origine depuis plus de 3 000 ans avant notre \u00e8re. L\u2019int\u00e9r\u00eat culinaire et m\u00e9dical \u00e0 son \u00e9gard l\u2019a conduit \u00e0 se r\u00e9pandre en Inde, puis gagner le bassin m\u00e9diterran\u00e9en, plus pr\u00e9cis\u00e9ment au 1er si\u00e8cle. Les Espagnols, lors de la conqu\u00eate des Am\u00e9riques y d\u00e9veloppent sa culture, celle-ci exigeant en effet un climat tropical. Depuis, le gingembre est pr\u00e9sent dans le monde entier, cultiv\u00e9 ou commercialis\u00e9. 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