La marque s\u2019appuie sur une force commerciale et un r\u00e9seau de distribution qui va des grands march\u00e9s, au centre de la capitale, jusqu\u2019aux petites \u00e9piceries de brousse. Son d\u00e9veloppement exponentiel a \u00e9t\u00e9 soutenu par un v\u00e9ritable matraquage publicitaire qui remonte \u00e0 ses origines. \u00ab Si l\u2019affaire devient florissante, elle le doit \u00e0 l\u2019intense travail de publicit\u00e9, on pourrait m\u00eame dire de propagande, men\u00e9 par Julius Maggi lui-m\u00eame, tant pour vanter la qualit\u00e9 de ses produits que pour barrer la concurrence \u00bb, \u00e9crit Monique Pivot dans son ouvrage Maggi et la magie du bouillon Kub (Ed. Ho\u00ebbeke), qui relate l\u2019ascension de la marque.<\/p>\n\n\n\n
Spots t\u00e9l\u00e9vis\u00e9s, partenariats, forums, panneaux d\u2019affichage au slogan ravageur (\u00ab Avec Maggi, chaque femme est une \u00e9toile \u00bb, peut-on lire), la marque ne renonce devant rien. Au S\u00e9n\u00e9gal ou au Nigeria, on peut m\u00eame voir des b\u00e2timents peints en rouge et jaune, selon une strat\u00e9gie d\u2019occupation de l\u2019espace pour le moins agressive \u00e9galement d\u00e9velopp\u00e9e par Coca-Cola.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab La force d\u2019une marque, c\u2019est d\u2019abord son produit, explique Jean Watin-Augouard, r\u00e9dacteur en chef de la Revue des marques. Celui-ci est peu encombrant, facile \u00e0 utiliser et tellement ancr\u00e9 dans les mentalit\u00e9s qu\u2019il ne peut pas d\u00e9cevoir, puisqu\u2019il est devenu \u201cafricain\u201d et fait partie de la famille. Avec son packaging simple aux couleurs chaudes, on est rassur\u00e9. C\u2019est ce qui explique pourquoi on utilise aujourd\u2019hui le cube pour cuisiner, tel un r\u00e9flexe pavlovien. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
La grande force du \u00ab Maggi \u00bb \u2013 qui est au c\u0153ur d\u2019une guerre commerciale depuis la fin des ann\u00e9es 1970 avec l\u2019espagnol Jumbo \u2013 c\u2019est aussi de s\u2019\u00eatre adapt\u00e9 aux go\u00fbts locaux. Car la composition des cubes varie selon les latitudes. Celui qui est vendu au Ghana, par exemple, aura un go\u00fbt de crevettes que l\u2019on ne retrouvera pas en C\u00f4te d\u2019Ivoire, o\u00f9 l\u2019on a remplac\u00e9 l\u2019amidon de ma\u00efs par du manioc. Au Nigeria en revanche, on mettra en avant le gout de graines de soja grill\u00e9es\u2026 En RDC notamment, le go\u00fbt du produit est coll\u00e9 \u00e0 celui du pondu, de la viande. \u00ab En 2011, les cubes ont \u00e9t\u00e9 fortifi\u00e9s en fer pour lutter contre l\u2019an\u00e9mie li\u00e9e \u00e0 une carence de fer, sans que leur go\u00fbt ne soit modifi\u00e9, indique Henri-Pierre Lenoble, charg\u00e9 de la strat\u00e9gie nutritionnelle de la marque. Aujourd\u2019hui, ils le sont tous \u00e0 hauteur de 80 %. On sait que pour pr\u00e9parer un repas de six personnes, les consommateurs font mijoter cinq cubes dans leur plat, ce qui correspond \u00e0 un apport de 15 % en fer de la valeur quotidienne recommand\u00e9e. \u00bb Il n\u2019emp\u00eache que l\u2019ingr\u00e9dient majoritaire est le sel. \u00ab Il est important de ne pas saler les plats qui sont pr\u00e9par\u00e9s avec les cubes aromatiques puisqu\u2019ils en contiennent d\u00e9j\u00e0 beaucoup, entre 40 et 50 %, explique Florence Foucaut, membre de l\u2019Agence fran\u00e7aise des di\u00e9t\u00e9ticiens nutritionnistes (AFDN). L\u2019abus de sel peut entra\u00eener le d\u00e9veloppement de maladies cardiovasculaires, de l\u2019hypertension et des insuffisances r\u00e9nales. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
Il tient dans la poche<\/strong><\/p>\n\n\n\n A la fin du XIXe si\u00e8cle, l\u2019Europe est alors en pleine r\u00e9volution industrielle et, de plus en plus souvent, les femmes travaillent dans les usines. \u00ab Cette industrialisation de la cuisine permet \u00e0 l\u2019ouvrier d\u2019obtenir de suite, par simple chauffage, une nourriture substantielle et \u00e0 bon march\u00e9 \u00bb, expliquait Julius Maggi qui, un an apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert l\u2019ar\u00f4me Maggi, a d\u00e9clin\u00e9 son produit en tablettes. Tr\u00e8s vite, celui-ci est devenu le produit phare de la gamme.<\/p>\n\n\n\n Son arriv\u00e9e sur le march\u00e9 co\u00efncide quasiment avec la signature du trait\u00e9 de Berlin de 1885, qui r\u00e9git les r\u00e8gles du commerce entre les puissances coloniales et ouvre la libre circulation des produits sur le continent. Au fond de pirogues, brinquebal\u00e9s \u00e0 dos d\u2019hommes ou de chameaux, des milliers de cubes voyagent ainsi \u00e0 travers les anciennes colonies. Ils s\u00e9duisent les populations locales qui appr\u00e9cient cet ingr\u00e9dient bon march\u00e9 : il tient dans la poche, ne p\u00e9rime pas, n\u2019a besoin d\u2019aucune r\u00e9frig\u00e9ration et r\u00e9siste aux temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n La deuxi\u00e8me raison qui peut expliquer ce formidable essor est plus subtile : en int\u00e9grant quelques cubes dans les plats, on leur ajoute un go\u00fbt de viande ou de poisson. Un argument efficace et int\u00e9ressant quand ces aliments souvent chers viennent \u00e0 manquer dans les foyers.<\/p>\n\n\n\n Jusqu\u2019en 1979, tous les cubes Maggi ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9s. Afin notamment de limiter les co\u00fbts de transport et mieux satisfaire la demande, ils sont aujourd\u2019hui fabriqu\u00e9s aux quatre coins du continent. Aujourd\u2019hui, pas moins de onze usines \u2013 de Dakar \u00e0 Douala, en passant par Kinshasa, Brazzaville ou Abidjan \u2013 tournent \u00e0 plein r\u00e9gime pour fabriquer les cubes. La demande est vertigineuse : il s\u2019en \u00e9coule plus de 100 millions par jour\u2026<\/p>\n\n\n\n Les bouillons cubes sont fabriqu\u00e9s avec des produits d\u00e9shydrat\u00e9s form\u00e9s en petits cubes. Ils contiennent tous du sel, de la maltodextrine, des exhausteurs de go\u00fbt, de l\u2019huile et des ar\u00f4mes. Certains cubes peuvent contenir des extraits de viande ou de l\u00e9gumes, ainsi que du sucre. Ils sont utilis\u00e9s pour donner plus de go\u00fbt aux plats. Ils sont tr\u00e8s pratiques mais les bouillons cubes industrielles contiennent des ingr\u00e9dients dont certains sont \u00ab peu recommandables \u00bb selon des associations de consommateurs.<\/p>\n\n\n\n Les additifs alimentaires<\/strong><\/p>\n\n\n\n Un additif alimentaire est une substance qui n\u2019est pas habituellement consomm\u00e9e comme un aliment ou utilis\u00e9e comme un ingr\u00e9dient dans l\u2019alimentation. Ces compos\u00e9s sont ajout\u00e9s aux denr\u00e9es dans un but technologique. Ils ont diff\u00e9rentes fonctions : garantir la qualit\u00e9 sanitaire des aliments (conservateurs, antioxydants), am\u00e9liorer l\u2019aspect et le go\u00fbt d\u2019une denr\u00e9e (colorants, \u00e9dulcorants, exhausteurs de go\u00fbt), conf\u00e9rer une texture particuli\u00e8re (\u00e9paississants, g\u00e9lifiants), garantir la stabilit\u00e9 du produit (\u00e9mulsifiants, antiagglom\u00e9rants, stabilisants). Les additifs peuvent \u00eatre naturels – c\u2019est-\u00e0-dire obtenus \u00e0 partir de micro-organismes, d\u2019algues, d\u2019extraits v\u00e9g\u00e9taux ou min\u00e9raux \u2013 ou de synth\u00e8se (chimique).<\/p>\n\n\n\n Tout le monde connait les quatre gouts que la langue peut distinguer : le sal\u00e9, le sucr\u00e9, l\u2019amer et l\u2019acide. Dans le monde occidental, il est maintenant question d\u2019un cinqui\u00e8me gout (ou gout japonais car il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert par un chercheur japonais) d\u00e9nomm\u00e9 umami qui peut se traduire par gout d\u00e9licieux. Donc cela serait l\u2019inosinate de sodium, l\u2019additif artisan de ce gout d\u00e9licieux. Ces trois additifs sont fr\u00e9quemment combin\u00e9s pour en accro\u00eetre l\u2019efficacit\u00e9. Ils sont syst\u00e9matiquement pr\u00e9sents dans les cubes bouillons.<\/p>\n\n\n\n Les aromes sont des substances chimiques que l\u2019on introduit dans les aliments pour leur donner un go\u00fbt ou une odeur particuli\u00e8re. Les aromes ne sont pas consid\u00e9r\u00e9s comme des additifs par la r\u00e8glementation europ\u00e9enne. On peut trouver des produits sans additifs alimentaires mais qui contiennent des ar\u00f4mes. On distingue les aromes \u00ab sucr\u00e9s \u00bb rassemblant les ar\u00f4mes de fruits et divers autres produits dont le miel, la vanille, le caf\u00e9, le caramel et les aromes \u00ab sal\u00e9s \u00bb qui proviennent soit des v\u00e9g\u00e9taux (bulbes, fruits, \u00e9pices) ou animaux (viande, poissons, lait).<\/p>\n\n\n\n Les Prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales hydrolys\u00e9es (HVP) sont des substances obtenues par une r\u00e9action chimique \u00e0 partir de ma\u00efs, de soja ou encore de bl\u00e9. On obtient des prot\u00e9ines avec un l\u00e9ger gout de viande.<\/p>\n\n\n\n Elles jouent le r\u00f4le d\u2019un exhausteur de gout dans les aliments transform\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Les extraits de levures sont obtenus \u00e0 partir de la levure, c\u2019est-\u00e0-dire de microorganismes (champignons) capables de provoquer une fermentation de mati\u00e8res organiques v\u00e9g\u00e9tales ou animales. Ces levures permettent aussi d\u2019obtenir du glutamate de sodium. Les fabricants de produits alimentaires utilisent de l\u2019extrait de levure pour \u00e9viter indiquer \u00ab glutamate monosodique \u00bb dans la liste des ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n Les \u00e9pices des substances v\u00e9g\u00e9tales utilis\u00e9es pour donner du \u00ab go\u00fbt \u00bb aux aliments. Parmi les \u00e9pices, on trouve le gingembre, l\u2019ail, le piment, la cannelle, le curcuma et de nombreuses graines : aneth, anis, poivre, badiane (ou anis \u00e9toil\u00e9), clou de girofle, etc.<\/p>\n\n\n\n Paradoxe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Un tel produit de masse draine forc\u00e9ment derri\u00e8re lui plusieurs histoires, plusieurs l\u00e9gendes. Au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000 et comme l\u2019avait montr\u00e9 un feuilleton nig\u00e9rian, on racontait, par exemple \u00e0 Brazzaville, que le cube dissous dans la bi\u00e8re donnait un breuvage capable de donner la mort. La rumeur s\u2019est tellement propag\u00e9e qu\u2019elle a fait fl\u00e9chir les ventes au Congo. Au Mali, le \u00ab Maggi \u00bb est accus\u00e9 de provoquer une baisse de la libido au point d\u2019\u00eatre banni dans certains foyers. En R\u00e9publique d\u00e9mocratique du Congo enfin, de jeunes filles utiliseraient le cube en suppositoire\u2026 afin d\u2019arrondir leur post\u00e9rieur. Ce qui est s\u00fbr et m\u00eame fr\u00e9quent, c\u2019est d\u2019utiliser le cube (vendu \u00e0 l\u2019unit\u00e9) en guise de monnaie puisque son prix n\u2019exc\u00e8de jamais quelques dizaines de centimes.<\/p>\n\n\n\n Mais le scandale n\u2019en serait peut-\u00eatre pas un si les choses s\u2019arr\u00eataient l\u00e0. Evidemment, ces bouillons carr\u00e9s de l\u00e9gumes ou d\u2019animaux sont issus d\u2019un processus industriel recherch\u00e9 et contiennent de nombreux ingr\u00e9dients, parfois aberrants, comme une \u00e9norme quantit\u00e9 de sel ou du glutamate monosodique (additif alimentaire exhausteur de go\u00fbt compos\u00e9 de f\u00e9culent et de sucre, favorisant l\u2019ob\u00e9sit\u00e9). D\u2019ailleurs, la plupart de ces petits cubes c o n t i e n n e n t plus de 15 ingr\u00e9dients diff\u00e9rents, et pas des plus sains : aromes artificiels, produits synth\u00e9tiques, additifs alimentaires etc. !<\/p>\n\n\n\n De quoi faire sourciller, d\u2019autant plus dans une \u00e8re o\u00f9 les scandales alimentaires poussent \u00e0 faire davantage attention \u00e0 ce qu\u2019est destin\u00e9 \u00e0 l\u2019organisme humain au quotidien. Pourtant, aucune \u00e9tude d\u00e9taill\u00e9e n\u2019a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e dans ce domaine, aucun contr\u00f4le r\u00e9el n\u2019est effectu\u00e9\u2026 d\u2019aucuns l\u2019expliquent par la pression des industries ou par la complicit\u00e9 de certains Etats\u2026 Quoi qu\u2019il en soit, ces cubes sont des \u00ab bombes industrielles \u00bb qui d\u00e9t\u00e9riorent la sant\u00e9 petit \u00e0 petit.<\/p>\n\n\n\n Au B\u00e9nin, au Mali ou au S\u00e9n\u00e9gal, ces cubes sont m\u00eame utilis\u00e9s pour castrer les b\u0153ufs ou les moutons, l\u2019effet \u00e9tant, dit-on, quasi imm\u00e9diat. Si la rapidit\u00e9 du \u00ab traitement \u00bb peut \u00eatre remise en cause, il est pourtant admis que ces cubes favorisent la st\u00e9rilit\u00e9 des animaux. Pourquoi en serait-il diff\u00e9rent pour les humains ?<\/p>\n\n\n\n Des risques tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il est ressorti de diff\u00e9rentes communications que le Glutamate mono sodique (GMS) est abusivement utilis\u00e9 dans les additifs alimentaires et sans le moindre contr\u00f4le.<\/p>\n\n\n\n Ce, aussi bien dans les produits d\u2019importation que de fabrication locale. Des chercheurs ont d\u00e9plor\u00e9 la timidit\u00e9, voire l\u2019absence de contr\u00f4les \u00e0 ce niveau. D\u00e9j\u00e0 m\u00eame \u00e0 faible dose, le produit n\u2019est pas sans danger \u00e0 long terme.<\/p>\n\n\n\n Selon des t\u00e9moignages, certains experts l\u2019ont utilis\u00e9 dans leurs labos en vue de rendre les souris ob\u00e8ses dans le cadre strict de leurs travaux sur le diab\u00e8te. En clair, ils rendent les souris ob\u00e8ses en leur inculquant le Glutamate afin d\u2019observer l\u2019effet de l\u2019insuline. Ces rongeurs sont appel\u00e9s \u00ab RATS TRAIT\u00c9S AU MSG\u00bb.<\/p>\n\n\n\n L\u2019on comprend d\u00e8s lors pourquoi en Afrique Centrale en l\u2019occurrence en R\u00e9publique D\u00e9mocratique du Congo, des femmes l\u2019utilisent par voie anale, non sans danger, pour rendre leurs fesses plus rondes et plus rebondies. Le ph\u00e9nom\u00e8ne de l\u2019utilisation des produits miracles pour avoir de belles fesses prend de l\u2019ampleur tout comme la d\u00e9pigmentation qui est devenue aujourd\u2019hui un fait banal malgr\u00e9 les dangers surtout que les autorit\u00e9s ne prennent aucune mesure pour y mettre fin.<\/p>\n\n\n\n D\u2019autres t\u00e9moignages \u00e9manant de v\u00e9t\u00e9rinaires r\u00e9v\u00e8lent qu\u2019\u00e0 forte dose, le Glutamate mono sodique est utilis\u00e9 dans les milieux paysans pour castrer les b\u0153ufs de labours. L\u2019effet, dit-on, est imm\u00e9diat ! Il faut dire, en tout \u00e9tat de cause et au regard de l\u2019ampleur du danger, que les participants ont sugg\u00e9r\u00e9 aux plus hautes autorit\u00e9s du pays, la moralisation de ce produit dans les additifs alimentaires abusivement appel\u00e9s \u00abcubes \u00bb et\/ou \u00ab aromes-Maggi \u00bb. Ces produits restent avant tout des marques d\u00e9pos\u00e9es ayant donn\u00e9 leur nom \u00e0 tous les autres exhausteurs de go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9action des fabricants<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il ressort des confidences recueillies aupr\u00e8s des organisateurs d\u2019atelier, que les industries agro-alimentaires et celles \u00e9voluant dans les additifs alimentaires en l\u2019occurrence, se sont fermement oppos\u00e9es \u00e0 la publication du fameux rapport. Arguant, dans un premier temps n\u2019avoir pas \u00e9t\u00e9 impliqu\u00e9es dans les travaux et mettant ensuite en garde contre le ch\u00f4mage d\u2019une \u00e9ventuelle r\u00e9ticence qu\u2019auraient \u00e9ventuellement les consommateurs pour leurs produits.<\/p>\n\n\n\n Le seul de leur argument ayant v\u00e9ritablement pr\u00e9valu est que le Glutamate mono sodique dont il est question est bien et bel autoris\u00e9 dans toutes les industries agro-alimentaires du monde, y compris en France, aux Etats-Unis\u2026 En somme, aucun pays n\u2019a encore interdit cette substance qui plus est, s\u2019av\u00e8re naturelle.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 l\u2019Agence nationale sur la s\u00e9curit\u00e9 des aliments, on a tenu \u00e0 \u00e9difier, bien entendu, dans l\u2019anonymat : \u00ab Le Glutamate est en effet autoris\u00e9 en France comme aux Etats-Unis, mais sous conditions avec des dosages bien r\u00e9glement\u00e9s et contr\u00f4l\u00e9s. Il existe ici des quantit\u00e9s maximales et minimales autoris\u00e9es selon les types d\u2019aliments.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 cause du toll\u00e9 soulev\u00e9 contre le glutamate aux Etats-Unis certains restaurants asiatiques furent contraints d\u2019afficher la note \u00abNO MSG HERE\u00bb!! \u00bb (Pas de Glutamate ici !). Comme pour dire que l\u2019argument des fabricants ne tient qu\u2019\u00e0 un fil et que la pression exerc\u00e9e par les agro-alimentaires reste partout la m\u00eame \u00e0 travers le monde.<\/p>\n\n\n\n Raymond Okeseleke<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Viande, poissons (frais, sal\u00e9s, boucan\u00e9s ou fum\u00e9s), l\u00e9gumes, haricots, sauce tomate, c\u00e9r\u00e9ales\u2026, le cube Maggi, s\u2019il reste souvent dilu\u00e9, est omnipr\u00e9sent dans tous les mets. Il est devenu, de nos jours, un ingr\u00e9dient essentiel dans de nombreux plats quotidiens. C\u2019est ainsi qu\u2019en Afrique centrale, comme d\u2019ailleurs partout au monde, plus particuli\u00e8rement en R\u00e9publique D\u00e9mocratique du Congo, ce produit a eu un taux de p\u00e9n\u00e9tration de plus de 70% dans les m\u00e9nages.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2034,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[182],"class_list":["post-2032","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante","tag-rdc"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/heshimardc.net\/v1\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/2017-High-Quality-4G-Halal-Bouillon-Cube-Chicken-Chicken-Bouillon-Cubes-Seasoning-Cubes-1024x682.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n