{"id":2141,"date":"2021-11-12T08:05:10","date_gmt":"2021-11-12T08:05:10","guid":{"rendered":"https:\/\/heshimardc.net\/v1\/?p=2141"},"modified":"2021-11-12T08:05:13","modified_gmt":"2021-11-12T08:05:13","slug":"dietetique-pomme-de-terre-un-tresor-nutritionnel-sa-celebration-meconnue-en-rdc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/heshimardc.net\/v1\/2021\/11\/12\/dietetique-pomme-de-terre-un-tresor-nutritionnel-sa-celebration-meconnue-en-rdc\/","title":{"rendered":"DIETETIQUE: Pomme de terre un tr\u00e9sor nutritionnel, sa c\u00e9l\u00e9bration m\u00e9connue en RDC"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019Arrageois Clusius, d\u00e9couvreur de la pomme de terre, a toujours \u00e9t\u00e9 \u00e0 l\u2019honneur durant tout le mois de mai. C\u2019est \u00e0 lui que l\u2019on doit la culture de la pomme de terre. Pourtant, il reste m\u00e9connu. Il faut remonter un peu en arri\u00e8re. Direction le XVIe si\u00e8cle. Jules Charles de L\u2019\u00c9cluse (alias Clusius en latin) est n\u00e9 \u00e0 Arras en 1526. Il y a tout juste 490 ans. Ce fut un des plus c\u00e9l\u00e8bres botanistes d\u2019Europe. On lui doit, en 1588, la d\u00e9couverte de la culture et de la consommation de la pomme de terre…<\/p>\n\n\n\n

A Kinshasa, capitale de la R\u00e9publique d\u00e9mocratique du Congo, des agriculteurs ont souvent exclu la culture de la pomme de terre parce que les semences sont encore import\u00e9es d\u2019Europe. Il ressort \u00e9galement des experts en agronomie que les semences de pomme de terre provenant de l\u2019Est du pays sont difficilement cultivables \u00e0 l\u2019Ouest.<\/p>\n\n\n\n

 Suite \u00e0 cette difficult\u00e9, bien des membres de la coop\u00e9rative ont perdu des containers de semences de pomme de terre. Or, les semences prennent plus ou moins 40% du budget d\u2019investissement.<\/p>\n\n\n\n

La pomme de terre \u00ab Solanum tubersosum \u00bb est l\u2019une des cultures les plus importantes au niveau mondial. Elle constitue avec le bl\u00e9, le riz et le ma\u00efs, les 4 cultures qui nourrissent le plus grand nombre d\u2019habitants sur terre. Pendant, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la quantit\u00e9 de pomme de terre a doubl\u00e9 sur le march\u00e9 des pays en voies de d\u00e9veloppement.<\/p>\n\n\n\n

Pratiqu\u00e9 sous la monoculture sur billon, toute pomme terre s\u2019adapte mieux dans les grandes collines de l\u2019Est de la RD Congo. Mais malheureusement exploit\u00e9 par les paysans en majeure partie. D\u2019o\u00f9 les grands d\u00e9fis que court la fili\u00e8re dans la zone ; \u00e9tant donn\u00e9 que des grands entrepreneurs ne s\u2019int\u00e9ressent pas vraiment \u00e0 la fili\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

\u00abAutrefois, les ann\u00e9es internationales avaient un sens. Mais que penser de l\u2019Ann\u00e9e internationale de la pomme de terre?\u00bb Tel \u00e9tait le ton caustique d\u2019un \u00e9ditorial publi\u00e9 dans un quotidien canadien en ligne, qui rapportait que l\u2019Ann\u00e9e internationale aboutirait \u00e0 une \u00abD\u00e9claration des droits des tubulaires comestibles\u00bb. L\u2019\u00e9ditorialiste a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 non seulement un manque de connaissances g\u00e9n\u00e9rales en botanique (la pomme de terre n\u2019est pas un \u00abtubulaire\u00bb, mais un tubercule!) mais, surtout, qu\u2019il n\u2019avait aucune id\u00e9e de sa place dans l\u2019agriculture, l\u2019\u00e9conomie et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire mondiale.<\/p>\n\n\n\n

La pomme de terre joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans le syst\u00e8me alimentaire mondial. C\u2019est la principale denr\u00e9e alimentaire non c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re du monde et la production mondiale a atteint le chiffre record de 325 millions de tonnes en 2007.<\/p>\n\n\n\n

 Dans les pays d\u00e9velopp\u00e9s, la consommation de pommes de terre augmente consid\u00e9rablement et repr\u00e9sente plus de la moiti\u00e9 de la r\u00e9colte mondiale. Comme elle est facile \u00e0 cultiver et que sa teneur \u00e9nerg\u00e9tique est \u00e9lev\u00e9e, c\u2019est une culture commerciale pr\u00e9cieuse pour des millions d\u2019agriculteurs.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, la pomme de terre, contrairement aux principales c\u00e9r\u00e9ales, n\u2019est pas commercialis\u00e9e sur le march\u00e9 mondial. Seule une part infime de la production fait partie du commerce ext\u00e9rieur, et le prix de la pomme de terre d\u00e9pend en g\u00e9n\u00e9ral des co\u00fbts de production locaux et n\u2019est pas soumis aux fluctuations des march\u00e9s internationaux.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est pourquoi c\u2019est une culture vivement recommand\u00e9e pour atteindre la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et elle peut aider les agriculteurs \u00e0 faibles revenus et les consommateurs vuln\u00e9rables \u00e0 surmonter la crise actuelle des disponibilit\u00e9s alimentaires et de la demande mondiales.<\/p>\n\n\n\n

Au P\u00e9rou, par exemple, le gouvernement a d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9duire les importations on\u00e9reuses de bl\u00e9 en encourageant la population \u00e0 manger du pain contenant de la farine de pomme de terre. En Chine, qui est le premier producteur mondial de pommes de terre, des sp\u00e9cialistes proposent que la pomme de terre devienne la principale culture vivri\u00e8re sur la majeure partie de la surface agricole du pays. Quant \u00e0 l\u2019Inde, elle envisage de doubler sa production de pommes de terre.<\/p>\n\n\n\n

Aliment du futur. L\u2019Ann\u00e9e internationale de la pomme de terre a attir\u00e9 l\u2019attention sur le r\u00f4le fondamental de la pomme de terre en tant qu\u2019aliment de base pour la plan\u00e8te. Mais elle avait aussi un but tr\u00e8s concret: promouvoir le d\u00e9veloppement de syst\u00e8mes durables fond\u00e9s sur la pomme de terre qui permettent d\u2019accro\u00eetre le bien-\u00eatre des producteurs et des consommateurs et de r\u00e9aliser pleinement le potentiel de la pomme de terre en tant qu\u2019\u00abaliment du futur\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Au cours des vingt prochaines ann\u00e9es, la population mondiale devrait cro\u00eetre de plus de 100 millions d\u2019habitants par an, dont plus de 95 pour cent dans les pays en d\u00e9veloppement o\u00f9 la pression sur la terre et l\u2019eau est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s forte. Un d\u00e9fi principal que doit relever la communaut\u00e9 internationale consiste, par cons\u00e9quent, \u00e0 garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9sentes et futures, tout en prot\u00e9geant la base de ressources naturelles dont nous d\u00e9pendons tous. La pomme de terre sera un \u00e9l\u00e9ment important des efforts d\u00e9ploy\u00e9s pour relever ces d\u00e9fis, et cela pour quatre raisons:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n


Cultiv\u00e9e partout dans le monde<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La pomme de terre est consomm\u00e9e dans les Andes depuis 8 000 ans environ. Arriv\u00e9e en Europe gr\u00e2ce aux Espagnols au XVI\u00e8me si\u00e8cle, elle a rapidement gagn\u00e9 le reste du globe: aujourd\u2019hui, les pommes de terre sont cultiv\u00e9es sur quelque 195 000 km2 de terres, du plateau du Yunnan en Chine aux plaines subtropicales de l\u2019Inde, aux hauts plateaux \u00e9quatoriaux de Java et aux steppes de l\u2019Ukraine.<\/p>\n\n\n\n

Un aliment pour les pauvres<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La pomme de terre devrait faire partie int\u00e9grante des strat\u00e9gies visant \u00e0 fournir une alimentation nutritive aux populations pauvres et affam\u00e9es. Elle est parfaitement adapt\u00e9e aux sites o\u00f9 les terres sont limit\u00e9es mais o\u00f9 la main d\u2019\u0153uvre abonde, conditions qui caract\u00e9risent une grande partie du monde en d\u00e9veloppement. La pomme de terre produit davantage de nourriture nutritive sur moins de terres et dans des climats plus rudes que toute autre grande culture – 85 pour cent de la plante est comestible pour \u2019homme, contre environ 50% pour les c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n\n\n\n

La pomme de terre, bonne pour la sant\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les pommes de terre sont riches en glucides, ce qui en fait une bonne source d\u2019\u00e9nergie. Elles ont la plus haute teneur en prot\u00e9ines (environ 2,1 pour cent en poids frais) de toute la famille des racines et tubercules, et de surcro\u00eet, de qualit\u00e9 relativement \u00e9lev\u00e9e, avec une combinaison d\u2019acides amin\u00e9s parfaitement adapt\u00e9e aux besoins de l\u2019homme. Elles sont \u00e9galement tr\u00e8s riches en vitamine C -une pomme de terre de taille moyenne contient environ la moiti\u00e9 des apports quotidiens recommand\u00e9s- et un cinqui\u00e8me des apports quotidiens recommand\u00e9s de potassium.<\/p>\n\n\n\n

Demande de pommes de terre en hausse<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La production mondiale de pommes de terre augmente en moyenne \u00e0 un rythme annuel de 4,5 pour cent depuis 10 ans; elle a d\u00e9pass\u00e9 la croissance de la production de nombreuses autres denr\u00e9es alimentaires dans les pays en d\u00e9veloppement, en particulier en Asie. Si la consommation de pommes de terre a recul\u00e9 en Europe, elle a augment\u00e9 dans le monde en d\u00e9veloppement, passant de moins de 10 kg par habitant en 1961-63 \u00e0 21.53 kg en 2003. Elle reste encore nettement inf\u00e9rieure \u00e0 celle de l\u2019Europe (93 kg\/an), mais tout semble indiquer qu\u2019elle enregistrera une forte hausse \u00e0 l\u2019avenir.<\/p>\n\n\n\n

Origines<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La pomme de terre est originaire des Andes o\u00f9 elle a \u00e9t\u00e9 domestiqu\u00e9e et cultiv\u00e9e depuis l\u2019\u00e9poque n\u00e9olithique dans la zone c\u00f4ti\u00e8re de l\u2019actuel P\u00e9rou, \u00e0 la fin de la derni\u00e8re p\u00e9riode glaciaire alors que l\u2019Altiplano \u00e9tait encore en partie recouvert par les glaces.<\/p>\n\n\n\n

Dans les grottes de Tres Ventanas situ\u00e9es \u00e0 2 800 m\u00e8tres d\u2019altitude dans le canyon Chilca \u00e0 65 km au sud-est de Lima, ont \u00e9t\u00e9 mis au jour les plus anciens restes de tubercules de pommes de terre cultiv\u00e9es datant de environ 8000 av. J.-C.. On y a aussi d\u00e9couvert des sp\u00e9cimens de haricot, haricot de Lima, piment, oca et ulluque5.<\/p>\n\n\n\n

Des d\u00e9couvertes similaires ont \u00e9t\u00e9 faites sur des sites arch\u00e9ologiques situ\u00e9s le long de la c\u00f4te p\u00e9ruvienne, depuis Huaynuma dans la vall\u00e9e de Casma6 (r\u00e9gion d\u2019Ancash, \u00e0 360 km au nord de Lima), jusqu\u2019\u00e0 La Centinela dans la vall\u00e9e de Chincha situ\u00e9e \u00e0 200 km au sud de Lima.<\/p>\n\n\n\n

 Raymond Befonda<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Produit frais, l\u00e9gume et f\u00e9culent \u00e0 la fois, la pomme de terre renferme des atouts nutritionnels compl\u00e9mentaires et vari\u00e9s, pr\u00e9cieux pour l\u2019organisme humain. En R\u00e9publique d\u00e9mocratique du Congo, l\u2019Institut National d\u2019Etude et Recherche Agronomique (INERA) est au parfum de ces indications. L\u2019antenne de l\u2019INERA \u00e0 Mvuazi, situ\u00e9e dans la Province du Kongo Central, \u00e0 l\u2019Ouest du pays, a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9e de mener des \u00e9tudes autour de cet aliment. L\u2019antenne de l\u2019INERA \u00e0 Mvuazi, situ\u00e9e dans la Province du Kongo Central, \u00e0 l\u2019Ouest du pays, a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9e de mener des \u00e9tudes autour de cet aliment.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2143,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[244],"class_list":["post-2141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante","tag-sante"],"yoast_head":"\nDIETETIQUE: Pomme de terre un tr\u00e9sor nutritionnel, sa c\u00e9l\u00e9bration m\u00e9connue en RDC - HESHIMA MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A Kinshasa, capitale de la R\u00e9publique d\u00e9mocratique du Congo, des agriculteurs ont souvent exclu la culture de la pomme de terre parce que les semences sont encore import\u00e9es d\u2019Europe. 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