Le produit est issu des champs agricoles et son importance tient aussi bien \u00e0 la subsistance que pour la vente dans certains m\u00e9nages congolais. Les m\u00e9nages paysans consomment et vendent le tarot parce que sa r\u00e9colte est progressive et peut m\u00eame s\u2019\u00e9taler sur toute l\u2019ann\u00e9e. Contrairement au riz qui est abondamment consomm\u00e9 par les m\u00e9nages durant la r\u00e9colte et qui constitue un produit tr\u00e8s r\u00e9mun\u00e9rateur sur le march\u00e9 pour rapporter des revenus aux m\u00e9nages producteurs, le tarot est davantage destin\u00e9 \u00e0 la consommation des producteurs qu\u2019\u00e0 la commercialisation contrairement au ma\u00efs et aux arachides qui sont plut\u00f4t principalement produits pour approvisionner le march\u00e9 des biens agricoles.<\/p>\n\n\n\n
En milieu urbain comme Kinshasa, le tarot ne fait pas partie des habitudes alimentaires et sa consommation dans la ville reste grandement limit\u00e9e aux habitu\u00e9s venus des villages. A premi\u00e8re vue, le taro et le macabo sont assez semblables. Pourtant, il y a des caract\u00e9ristiques nettement visibles qui permettent de les distinguer facilement. Le taro atteint une hauteur d\u2019un \u00e0 deux m\u00e8tres et poss\u00e8de des feuilles larges, avec de longues p\u00e9tioles sortant d\u2019un verticille.<\/p>\n\n\n\n
Les feuilles sont longues de 20 \u00e0 50 cm, pelt\u00e9es, oblongov\u00e9es avec des lobes basaux arrondis. Le tubercule a une forme cylindrique d\u2019une longueur d\u2019environ 30 cm et un diam\u00e8tre d\u2019environ 15 cm. Les tubercules lat\u00e9raux sont petits et peu nombreux. Le produit exotique et tropical a de la cote. L\u2019ouverture sur le monde est sans aucun doute une fa\u00e7on de r\u00e9inventer la cuisine, m\u00eame dans sa forme la plus simple. Se faire plaisir autrement, voil\u00e0 une bonne id\u00e9e pour ne pas s\u2019ennuyer \u00e0 table et se r\u00e9galer toujours ! Le taro fait partie de ces l\u00e9gumes d\u2019ailleurs qui \u00e9taient l\u2019aliment de base des m\u00e9nages paysans.<\/p>\n\n\n\n
Les atouts sant\u00e9 et nutrition du taro<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le taro est reconnu depuis longtemps pour ses vertus anti-inflammatoires, antidouleur et digestives. La m\u00e9decine douce utilise le tubercule pour traiter les kystes et les br\u00fblures. Les feuilles sont utilis\u00e9es pour traiter la diarrh\u00e9e, la transpiration, ou des petites infections cutan\u00e9es. La tige est utilis\u00e9e pour traiter les troubles digestifs. Les fleurs sont excellentes pour soulager les douleurs d\u2019estomac et les douleurs dues aux h\u00e9morro\u00efdes l\u00e9g\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n Malgr\u00e9 sa forte teneur en prot\u00e9ines, il est simple \u00e0 dig\u00e9rer et permet de faciliter le processus de digestion. Si ses tiges sont capables de pr\u00e9venir les troubles digestifs, ses feuilles permettent de soigner la diarrh\u00e9e. Ce tubercule peut aussi limiter les vomissements tout en prot\u00e9geant des tendances naus\u00e9euses. Il est recommand\u00e9 aux femmes enceintes d\u2019en consommer, surtout pendant les premiers trimestres o\u00f9 les naus\u00e9es du matin sont quotidiennes.<\/p>\n\n\n\n Le taro retarde le vieillissement<\/strong><\/p>\n\n\n\n Consommez du taro de temps en temps, c\u2019est un excellent antioxydant. Il permet de r\u00e9duire le processus de vieillissement. Sa consommation r\u00e9guli\u00e8re aide \u00e0 maintenir la sant\u00e9 de la peau en l\u2019hydratant et en am\u00e9liorant le derme autour des yeux. Il r\u00e9duit la sensibilit\u00e9 \u00e0 la lumi\u00e8re, ce qui rend le derme toujours jeune et \u00e9clatant.<\/p>\n\n\n\n En cas de plaies ou de blessures, ce l\u00e9gume tropical facilite aussi la cicatrisation.<\/p>\n\n\n\n Comment cuisiner le taro ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Une fois cuit, le taro se pr\u00e9pare comme la pomme de terre ou la patate douce. Il faut savoir en revanche qu\u2019en refroidissant apr\u00e8s la cuisson, le taro a tendance \u00e0 durcir et devient moins agr\u00e9able en bouche. Il peut rentrer dans la confection de pur\u00e9es, de soupes, de cakes ou de gratins. Associ\u00e9 \u00e0 du lait de coco, sa saveur sucr\u00e9e est mise en valeur. Vous pouvez \u00e9galement en faire des frites ou des chips, et il se r\u00e9v\u00e8le d\u00e9licieux en beignets. Il est aussi possible de r\u00e9duire le taro en farine. Pour la r\u00e9alisation de cr\u00eapes au lait de coco surprenantes et d\u00e9licieuses ! Quant aux jeunes pousses, une fois blanchies, elles sont exquises et rappellent les jeunes pousses d\u2019\u00e9pinards.<\/p>\n\n\n\n Raymond Befonda<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est l\u2019effervescence apr\u00e8s la d\u00e9couverte d\u2019un aliment rare dont les propri\u00e9t\u00e9s contribuent \u00e0 soulager les douleurs articulaires. En effet, cet aliment contient un super-lubrifiant articulaire quasiment inconnu. Cuit ou grill\u00e9 et en pur\u00e9e ou en g\u00e2teau, le taro r\u00e9pond aux recommandations des nutritionnistes. Ce tubercule renferme des amidons, des prot\u00e9ines, des lipides et de nombreuses vitamines qui permettent de soigner beaucoup de maladies.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2451,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[210],"class_list":["post-2448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe","tag-dietetique"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/heshimardc.net\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/e77d7a8e-7672-489d-ad28-a2f49c01b01f-1024x582.jpg\")
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