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Les chinchards, poissons les plus consomm\u00e9s par les Kinois, inondent les march\u00e9s. Outre ces poissons de mer tr\u00e8s sollicit\u00e9s par la majorit\u00e9 des m\u00e9nages, des cartons de poulets et autres produits surgel\u00e9s r\u00e9alisent une pr\u00e9sence constante sur les march\u00e9s \u00e0 des prix d\u00e9fiants toute concurrence. En effet, la tendance g\u00e9n\u00e9rale qui s\u2019en d\u00e9gage est celle \u00e0 favoriser la consommation des aliments bon march\u00e9. A cet effet, les m\u00e9nages attachent plus d\u2019int\u00e9r\u00eat \u00e0 la quantit\u00e9 qu\u2019\u00e0 la qualit\u00e9 des denr\u00e9es. Parmi les trois motivations pour lesquelles, le choix alimentaire est op\u00e9r\u00e9, le prix est cit\u00e9 en premi\u00e8re position. Cette attitude ayant \u00e9t\u00e9 appr\u00e9hend\u00e9e par les offreurs des denr\u00e9es alimentaires, ces derniers ne tardent pas \u00e0 livrer \u00e0 la consommation certains produits tels les croupions de dinde et poulets de reformes, etc. dont la qualit\u00e9 alimentaire suscite des interrogations. <\/p>\n\n\n\n
Ces produits remportent de plus en plus de succ\u00e8s dans les m\u00e9nages \u00e0 cause de leur prix g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s bas. En effet, avec l\u2019av\u00e8nement de ce que les Kinois appellent \u00ab vivres frais \u00bb, il existe sur les march\u00e9s une gamme vari\u00e9e de sous-produits animaux alors que le groupe de poissons ne pr\u00e9sente pas d\u2019alternatives \u00e0 moindre co\u00fbt. Le seul poisson le plus disponible et \u00e0 prix assez raisonnable reste le chinchard, mais dont la variation des prix dans le sens de la hausse limite de plus en plus certains m\u00e9nages \u00e0 le consommer. <\/p>\n\n\n\n
Les autres formes de poissons (sal\u00e9s, s\u00e9ch\u00e9s, fum\u00e9s, ou frais, d\u2019eau douce) co\u00fbtent relativement plus cher que les d\u00e9coupes des poulets ou certains abats retrouv\u00e9s aupr\u00e8s des revendeurs de ce qu\u2019on a coutume de nommer vivres frais. Il en r\u00e9sulte que dans les conditions actuelles de Kinshasa, les m\u00e9nages semblent consommer de plus en plus des viandes et leurs sous-produits que les poissons.<\/p>\n\n\n\n
Loin des consid\u00e9rations di\u00e9t\u00e9tiques Avec la crise, il est apparu \u00e0 Kinshasa plusieurs petits restaurants de fortune que l\u2019on appelle \u00ab Malewa \u00bb. Ils sont tr\u00e8s nombreux dans les quartiers populeux, pr\u00e8s des milieux professionnels, pr\u00e8s des \u00e9coles et universit\u00e9s. Les gens viennent manger sur place ou acheter et emporter les aliments. Le reproche qui est formul\u00e9 \u00e0 ce malewa est le manque d\u2019hygi\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n
Cependant, le faible prix \u00e0 payer pour avoir acc\u00e8s au malewa est \u00e0 la base de son succ\u00e8s croissant. Dans certains quartier de Kinshasa \u00e0 l\u2019instar des quartiers I et VII \u00e0 Ndjili, ces restaurants sont implant\u00e9s \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des petites activit\u00e9s professionnelles et le malewa peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme des nouvelles formes de consommation qui apparaissent avec la crise.<\/p>\n\n\n\n
Enfin, certains consommateurs kinois redoutent les produits utilis\u00e9s dans la conservation des aliments frais. Selon certaines sources, ces produits seraient conserv\u00e9s avec du formol. Ce qui pourrait nuire \u00e0 la sant\u00e9. En l\u2019absence d\u2019\u00e9tudes approfondies sur ce sujet avec des analyses, il est difficile d\u2019\u00e9mettre un point de vue objectif. Cependant, les difficult\u00e9s qu\u2019\u00e9prouvent les vendeurs des vivres frais \u00e0 bien conserver leur produits, pendant parfois plusieurs jours suite aux coupures d\u2019\u00e9lectricit\u00e9, peut amener \u00e0 se poser des questions sur la qualit\u00e9 de produits frais consomm\u00e9s par les Kinois.<\/p>\n\n\n\n
Raymond OKESELEKE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La R\u00e9publique D\u00e9mocratique du Congo importe chaque ann\u00e9e 150 000 tonnes de poissons, \u00e0 en croire les donn\u00e9es de l\u2019Institut national des statistiques (INS). La fr\u00e9quentation des \u00e9tals des marchands prouve l\u2019engouement des Kinois pour les denr\u00e9es alimentaires d\u2019importation massive. Pourtant, le fleuve Congo et ses affluents ainsi que les lacs congolais constituent des r\u00e9serves halieutiques inestimables.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3512,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[],"class_list":["post-3525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante"],"yoast_head":"\n