<\/p>\n\n\n\n
Si d\u2019embl\u00e9e on a tendance \u00e0 lui trouver des concordances avec le poivre, le poivron appartient plut\u00f4t \u00e0 la famille des solanac\u00e9es au m\u00eame titre que la pomme de terre ou la tomate. Il tire son appellation de mani\u00e8re erron\u00e9e du poivre au moment de sa d\u00e9couverte aux Am\u00e9riques car il faisait penser \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 de piment, avec une plus douce saveur par rapport au go\u00fbt piquant nettement plus prononc\u00e9 de ce dernier. C\u2019est ainsi que le fran\u00e7ais qu\u00e9b\u00e9cois en tenant compte de cet aspect, continue \u00e0 adopter le terme de piment doux en lieu et place de poivron. Et bien que son utilisation en cuisine le classifie comme l\u00e9gume, le poivron est en fait le fruit de la plante du m\u00eame nom. Il comprend plusieurs vari\u00e9t\u00e9s fonction de sa forme \u00e0 quatre lobes plus ou moins trapue ou plus ou moins allong\u00e9e, de couleur verte, jaune, orange ou rouge selon la maturit\u00e9 de son m\u00fbrissement, avec une succulence invariablement douce, au go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et \u00e0 la chair ferme \u00e0 tendre.<\/p>\n\n\n\n
Nutriments et bienfaits du poivron<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gr\u00e2ce \u00e0 de nombreux nutriments, le poivron renferme de valeurs nutritionnelles aux effets b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Dans 100g de poivron cuit, on d\u00e9nombre respectivement 0,3g de lipides, 1g de prot\u00e9ines, 1,5g de fibres propices \u00e0 la stimulation du transit intestinal, 4,8g de glucides contre 91,5g d\u2019eau. On y d\u00e9c\u00e8le \u00e9galement du potassium du calcium, du mangan\u00e8se, du cuivre tous favorables \u00e0 de multiples processus m\u00e9taboliques dans l\u2019organisme et dans la d\u00e9fense contre des dommages provoqu\u00e9s par les radicaux libres.<\/p>\n\n\n\n Tout en \u00e9tant peu calorique, le poivron est particuli\u00e8rement riche en diverses vitamines aux propri\u00e9t\u00e9s antioxydants, protectrices des cellules du corps des m\u00e9faits caus\u00e9s par les radicaux libres, lesquels sont \u00e0 l\u2019origine du d\u00e9veloppement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d\u2019autres maladies li\u00e9es au vieillissement.<\/p>\n\n\n\n Quant \u00e0 ses multiples vitamines, elles agissent successivement dans l\u2019organisme de la mani\u00e8re suivante:<\/p>\n\n\n\n Consommation du poivron<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pour profiter au maximum des bienfaits des vitamines et min\u00e9raux contenus dans le poivron, il est recommand\u00e9 de le consommer cru en l\u2019associant \u00e0 d\u2019autres l\u00e9gumes et fruits. Pour ce faire, le poivron doit \u00eatre de qualit\u00e9 et il est donc conseill\u00e9 de le choisir ferme dans une robe brillante, sans t\u00e2ches ni meurtrissures. Pour sa conservation, il convient de le garder dans un endroit sec et frais et dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur en le pla\u00e7ant dans un sac perfor\u00e9 sans le laver, si sa consommation est postpos\u00e9e d\u2019une semaine. Par contre sa conservation au cong\u00e9lateur n\u00e9cessite qu\u2019il soit lav\u00e9 et d\u00e9barrass\u00e9 de ses p\u00e9pins et de ses membranes blanches, puis le couper en d\u00e9s, en tranches ou en lani\u00e8res, \u00e9taler les morceaux sur une plaque de t\u00f4le. Le poivron est ensuite d\u00e9pos\u00e9 dans le cong\u00e9lateur pendant au moins une heure, les morceaux du poivron sont par apr\u00e8s mis dans des sacs herm\u00e9tiques avant de les remettre \u00e0 congeler. Ainsi, le poivron se consomme comme l\u00e9gume soit cru, soit cuit. Consomm\u00e9 cru, le poivron l\u2019est en salades, coup\u00e9 en morceaux ou en lani\u00e8res plus ou moins \u00e9paisses. Il est m\u00e9lang\u00e9 avec des tomates, des oignons et d\u2019autres l\u00e9gumes par exemple le concombre et \u00e9ventuellement de la sardine ou de la viande hach\u00e9e. Pour le rendre digeste, il faut peler sa peau et lui retirer toutes ses graines et ses fibres blanches.<\/p>\n\n\n\n De pr\u00e9paration ais\u00e9e, le poivron se cuisine rapidement en sauce ou en grillade au four, \u00e0 la po\u00eale, \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e, \u00e0 la braise ou au barbecue avec du poisson ou de la viande, assaisonn\u00e9 d\u2019\u00e9pices et d\u2019oignons, en prenant si n\u00e9cessaire la pr\u00e9caution de l\u2019\u00e9vider et de le d\u00e9barrasser de ses fibres. Une fa\u00e7on plus \u00e9labor\u00e9e de la cuire en sauce est la c\u00e9l\u00e8bre ratatouille dans laquelle baigne \u00e9ventuellement un poisson et o\u00f9 le poivron est m\u00e9lang\u00e9 avec art avec de l\u2019aubergine, des oignons, des courgettes, des tomates, pourquoi pas des carottes, de l\u2019huile d\u2019olive et de l\u2019ail pour la servir chaude ou froide avec des pommes de terre ou du pain.<\/p>\n\n\n\n Une autre c\u00e9l\u00e9brit\u00e9 culinaire est le poivron farci \u00e0 la viande hach\u00e9e, au poisson et au riz : en tr\u00f4nant sur l\u2019assiette, il est servi comme entr\u00e9e ou plat consistant. Une autre mani\u00e8re de manger le poivron frit \u00e0 la po\u00eale est de le faire revenir avec des oignons et des tomates pour concocter une d\u00e9licieuse omelette. De plus en plus, le poivron devient incontournable dans la cuisine congolaise o\u00f9 il y est utilis\u00e9 comme \u00e9pices pour l\u2019assaisonnement dans le pondu, les haricots et autres sauces en volant davantage la vedette aux oignons. L\u00e9gume abondamment consomm\u00e9 \u00e0 travers le monde, le p o i v r o n suscite la curiosit\u00e9 \u00e0 vouloir d\u00e9couvrir d\u2019autres sp\u00e9cialit\u00e9s, ce qui ne manquera pas de proposer de nombreuses possibilit\u00e9s d\u2019agr\u00e9menter un repas.<\/p>\n\n\n\n Il n\u2019emp\u00eache, des pr\u00e9cautions sont parfois \u00e0 prendre \u00e0 l\u2019occasion de l\u2019absorption du poivron : \u00e0 titre pr\u00e9ventif, il sied de signaler que le poivron vert peut entra\u00eener une allergie aupr\u00e8s de certaines personnes sensibles aux pollens de l\u2019environnement. Les sympt\u00f4mes de cette allergie se constatent au niveau de la bouche, des l\u00e8vres ou de la gorge, sous forme de d\u00e9mangeaisons dont la dur\u00e9e est toutefois limit\u00e9e. Dans ce cas, cette r\u00e9action est sans cons\u00e9quence. Elle peut cependant n\u00e9cessiter de consulter un sp\u00e9cialiste pour \u00eatre fix\u00e9 sur les raisons de cette sensibilit\u00e9. Afin de ne pas se priver d\u2019un aliment savoureux qui en ajoute un plus dans un plat ! <\/p>\n\n\n\n Vitho wa Vitho<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sa d\u00e9nomination \u00e0 elle seule incite \u00e0 vouloir percer le myst\u00e8re de cet aliment qui semble se rattacher \u00e0 une famille d\u2019\u00e9pices du fait de la quasi-similitude du nom afin d\u2019en d\u00e9couvrir les caract\u00e9ristiques sp\u00e9cifiques.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":953,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-952","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture"],"yoast_head":"\n